張愚人

無良無恥講歪理，
作大成本嚇市民，
加薪只助低下層，
遺禍業界是租金。


飲食業最低工資調查
張宇人繼續靠估　 20蚊張變 24蚊張
2010年04月21日《蘋果日報》
【本報訊】發表最低工資廿蚊言論而需公開道歉的飲食界立法會議員張宇人，昨日公佈業界調查結果，建議最低工資不超過時薪 24元。張宇人強調，最低工資將引發加薪漣漪效應（ ripple effects），估計多達五成即近 10萬飲食業僱員獲相應加薪，令業界成本大增。調查更顯示，即使最低工資訂在 24元，也有三成食肆表示需要加價，若按工會建議最低工資為 33元，近六成食肆聲稱要蝕本經營。勞工界批評張宇人靠嚇兼靠估，務求盡量壓低最低工資水平。　記者：盧文烈
由自由黨副主席張宇人擔任會長的香港飲食業聯合總會， 2月至 3月成功訪問 49間連鎖食肆（共涉 1,867間分店），涵蓋僱員總數超過 7.5萬人。報告主要了解飲食業僱主對時薪 20元、 24元、 28元及 33元四個最低工資水平建議的看法。結果顯示，最多受訪食肆支持最低工資訂於時薪 24元（ 34.6%），其次是 20元（ 25%），沒有受訪者同意訂在 33元。

會引發加薪漣漪效應

最低工資即使只是 24元，也有四成受訪食肆稱需採用其他措施減低經營壓力，包括 31%加價、 21%削減員工福利、 15%裁員、 1.9%更揚言結業。若最低工資推高至 33元，結業的食肆比率會升至 28.8%及 38.5%裁員。

張宇人說，最低工資除了令低薪員工受惠，最低工資以上薪酬的員工，因工種間需要保持合理薪級差距也需要加薪。英國低薪委員會的 2009年報告顯示，最低工資會引發加薪漣漪效應，最終三成僱員獲加薪，由於本港飲食業需要較多中下層人手，故與英國或其他行業比較，加薪漣漪效應更大。他估計，最少五成飲食業僱員，即近 10萬人受漣漪效應影響而獲加薪。他引用業界一間聘用了 500員工的中式集團食肆為例，指最低工資訂在 24元後，原本時薪 22元的清潔工會加薪至 26元，侍應由 32元加至 38元，經理更由 69元增至 82元。
結果亦顯示，若最低工資訂在 24元，食肆的薪酬開支增加 8.7%，未計算漣漪效應，薪酬增幅僅 1.9%。調查又發現，未計算漣漪效應，本港食肆的盈利率中位數是 6.6%，計入漣漪效應則減至 4.3%，其中中式食肆影響最大，半數食肆盈利率見紅。若最低工資訂在 33元，食肆的整體盈利率會由 9%變為負 0.2%，估計全港起碼 59％食肆，即逾 5,000間要蝕錢經營。

張被轟靠嚇立心不良

自由黨昨向臨時最低工資委員會，建議最低工資訂在時薪 24元。

飲食界昨會見臨時最低工資委員會，正式提出最低工資不超過 24元的建議。張宇人強調，時薪 24元是否足夠生活非業界討論範圍，而多個飲食業商會支持調查的結論。自由黨昨向委員會提交的建議書，不約而同建議最低工資為 24元，黨主席劉健儀估計，最低工資引發的漣漪效應，會令全港 41萬僱員獲得加薪。

職工盟秘書長李卓人怒斥張宇人一味作大，靠嚇兼靠估，務求將最低工資壓低，立心不良，「根本就荒謬。」他指出，本港就業市場一向是僱主主導，員工要求加薪難若登天，因此根本不能與英國相提並論。他認為，租金始終是令食肆經營成本上漲的最大元凶，堅持最低工資時薪 33元。
飲食及酒店業職工總會幹事胡穗珊批評張宇人「講一半，唔講一半」，故意嚇人。飲食業員工佔總成本三成，八成薪金開支屬於管理或高級人員，就算最低工資訂於 33元，兩成低薪僱員才獲加薪。
臨時最低工資委員會近日已陸續約見多個工會及商會，聽取意見後最快 7月訂出首個最低工資，明年初實施。勞工顧問委員會今日開會，討論實習僱員的豁免安排。
各界最低工資水平立場
－商界－
飲食界　時薪：不超過 24元
自由黨　時薪： 24元
工業總會　時薪： 24元
中小企商會　時薪： 23.4元
香港環境衛生業界大聯盟　時薪： 28元
－勞工界－
勞聯　時薪： 35元
工聯會　時薪：不低於 33元
職工盟　時薪： 33元
民間爭取最低工資聯盟　時薪： 33元
工團　時薪： 30元
資料來源：相關團體